《茶的朝代更迭》(四) 元朝

「上一集我們聊到宋朝把點茶變成了藝術。但1279年，蒙古人滅了南宋，建立元朝——這個草原上長大的民族，跟茶的關係，跟漢人完全不一樣。蒙古人本來是遊牧民族，主食是牛羊肉，喝的是馬奶、酒。那他們為什麼開始喝茶？原因很實際——肉食吃太多，需要茶來幫助消化、去油解膩。所以茶對蒙古人來說，一開始就不是風雅的事，是生活必需品。
那蒙古人怎麼喝茶呢？他們發展出一種喝法，把茶和奶、鹽、油脂一起煮，有時候還會加炒米、奶酪。這種喝法叫做『酥油茶』或『奶茶』，跟宋代文人那碗講究沫餑的點茶，完全是兩個世界。今天我們喝的奶茶，不管是蒙古奶茶、西藏酥油茶，還是後來演變出來的港式奶茶、手搖奶茶，追根究柢，這個茶加奶的概念，都跟這段歷史有關係。
元代的漢人茶文化並沒有完全消失，點茶、散茶都還在民間流傳，但因為蒙古統治者對漢人的茶道文化興趣不大，宮廷的茶文化推動力減弱了不少，整個元代的茶文化相對於宋朝，是一個沉澱、過渡的階段。
不過元朝有一件事對茶影響很深——貿易。元代的商路四通八達，茶葉沿著絲綢之路大量往西方輸出，茶開始被更多地方的人認識。這也為後來明清茶葉的大規模對外貿易，埋下了伏筆。
說到明朝，喝茶這件事又要大翻轉了。下一集來聊——一道聖旨，怎麼改變了中國人喝茶的方式，一改就改到了今天。」