當我們今天談論泡茶，許多人想到的是蓋碗、紫砂壺，或工夫茶。

但在一千多年前的唐代，人們喝茶的方式，並不是沖泡，而是「煎茶」。

唐代煎茶，是中國茶文化發展的重要里程碑，也是中國第一套完整且系統化的飲茶法。

茶聖陸羽於《茶經》中，詳細記載了茶葉、茶器、水品、火候與煎茶方法，使茶從日常飲品，提升為一門生活藝術，也奠定了後世中國茶文化的基礎。

唐代煎茶並非將茶葉直接放入壺中沖泡，而是依循炙茶、碾茶、羅茶、候湯、投茶等步驟，在適當的火候與水溫中慢慢煎煮，使茶葉的香氣、滋味與層次充分展現。

其中最著名的，便是《茶經》所記載的「三沸法」：

一沸如魚目，二沸如湧泉，三沸波鼓浪起。

不同的沸騰階段，代表不同的火候，也是煎茶最重要的關鍵。

唐代煎茶講究的不只是技法，更是一種順應自然、尊重茶性的精神。

從選水、觀火、候湯，到最後的一盞茶，每一個環節都需要專注與耐心，也讓飲茶成為一種沉靜而優雅的生活方式。

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傳承千年的茶文化

身為「大唐貢茶院」霽月煎流派唐代煎茶傳人，我希望將這項千年茶文化，以現代人更容易理解與體驗的方式分享給更多人。

透過唐代煎茶，不只是品味一盞茶，更是在一席茶中，感受唐人的生活美學，理解中國茶文化最初的精神與樣貌。

無論是茶文化愛好者、企業講座、文化推廣，或是想親身體驗唐代茶席的人，都能透過一席唐代煎茶，走進一千三百多年前的茶文化世界。

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一席唐茶，煎的不只是茶湯；更是一段流傳千年的文化。

宋代點茶，是中國宋代盛行的飲茶方式，也是當時茶文化與生活美學的重要象徵。

不同於今日以熱水沖泡茶葉，宋人將茶研磨成細緻茶末，置於茶盞中，經調膏、多次注湯，再以茶筅反覆擊拂，使茶湯表面形成細緻綿密的沫餑，完成一盞兼具技藝與美感的點茶。

從皇室宮廷、文人士大夫到民間百姓，點茶都是日常生活中的雅事。宋徽宗更親自撰寫《大觀茶論》，足見宋代點茶已發展至極高的文化層次。

如今，宋代點茶不只是歷史中的一項技藝，更是一種重新認識茶文化、放慢生活節奏、感受東方美學的方式。

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點茶，不只是點一盞茶

每一次擊拂，不只是完成一盞茶。

也是專注當下的一段時光。

在擊拂之間，感受茶湯的變化；在一呼一吸之間，讓心慢慢沉靜下來。

宋代點茶所傳承的不只是技法，更是一種從容、專注與美感兼具的生活態度。

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課程內容

課程將帶領您深入認識宋代點茶文化，包含：

* 宋代點茶的歷史與文化背景

* 《大觀茶論》中的點茶精神

* 點茶器具的認識與使用

* 調膏、注湯與擊拂技巧

* 沫餑形成的關鍵

* 宋代生活美學與茶文化體驗

無論是第一次接觸茶文化，或希望深入了解中國茶文化，都能循序漸進地體驗宋代點茶的魅力。

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熙絲｜宋代點茶非遺文化傳承人

熙絲（周宸羽）師承江蘇宋代點茶非遺文化宋聯可博士傳承體系，致力於宋代點茶文化的推廣，透過課程、講座、茶席演示與文化分享，讓更多人重新認識這項流傳千年的茶文化。

教學除了傳授點茶技法，更重視歷史脈絡、文化精神與生活美學，希望每一位學習者，不只是學會點茶，更能理解茶文化背後所承載的人文價值。

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一盞茶，連結千年文化。

讓宋代點茶，不只是留在歷史裡，而是走進今天的生活。